景觀園藝如今逐漸成為綠色與藝術(shù)的契合點，上海交通大學(xué)周武忠教授在第三屆國際景觀與都市園藝大會上做了精彩的主題演講，以城市中的園藝問題為切入點，深入討論了城市功能以及景觀與園藝對城市品質(zhì)的提升作用。
"綠色"與"藝術(shù)"提升城市品質(zhì)
作者：周武忠（上海交通大學(xué)媒體與設(shè)計學(xué)院）
摘 要：園藝是最古老的藝術(shù)門類之一，是聯(lián)結(jié)綠色與藝術(shù)、物質(zhì)與精神的紐帶。本文以城市中的園藝問題為切入點，對園藝影響城市的各個方面進(jìn)行了深入系統(tǒng)的分析。城市中的園藝，實為"綠色"與"藝術(shù)"的結(jié)合體，其存在能有效提升城市品質(zhì)。本文先闡述了園藝影響城市的直觀層面：從城市生態(tài)系統(tǒng)過渡到景觀與園藝對于提升城市品質(zhì)的重點之所在。其次從園藝完善城市功能方面而言，作為兩條額外的鏈接，專門涉及了綠色有機(jī)食品生產(chǎn)與公共健康相關(guān)性。最后從思想層面著手，認(rèn)為園藝與城市休閑旅游與城市生活的舒適性在思想層面高度契合。作者認(rèn)為，重視園藝、追求綠色的城市必將成為宜居城市；重視藝術(shù)、張揚個性的城市一定是有品位的宜游城市；綠色與藝術(shù)相融、物質(zhì)與精神共生的城市是人類的理想家園。作者呼吁：農(nóng)學(xué)家（包括園藝學(xué)家）、建筑師（包括景觀建筑師）、藝術(shù)家（包括人文科學(xué)學(xué)者）應(yīng)該在無限廣義的層面上攜起手來，基于3A的哲學(xué)觀和實踐視角，創(chuàng)立城市設(shè)計藝術(shù)學(xué)，合力提升我們的城市品質(zhì)、建設(shè)完美都市，讓綠色與藝術(shù)永遠(yuǎn)在城市發(fā)展中煥發(fā)新的活力。
關(guān)鍵詞：都市園藝；城市設(shè)計藝術(shù)；綠色與藝術(shù)；3A哲學(xué)觀；新中式景觀；城市品質(zhì)；景觀評論；
繼2009年意大利博洛尼亞的第二屆城市與景觀園藝學(xué)術(shù)研討會之后，各位專家在2011年春夏之交的南京又再度相會，在期待的目光中迎來了第三屆城市與景觀園藝學(xué)術(shù)研討會的召開。在上一屆研討會上，與會專家學(xué)者就：城市中的食品與花卉生產(chǎn)、城市景觀園藝、城市環(huán)境中的植被與生態(tài)管理、綠色建筑、園藝的社會與心理角色、花園的植物歷史、城市園藝與建筑等7個方面交流了各自的研究成果。令人印象深刻的是，英國雷丁大學(xué)的巴斯和魯夫教授在其所做的主題報告中，曾以一個悖論開題，解釋城市中喧囂的工業(yè)、商業(yè)活動與寧靜的園林之間彼此矛盾而又相輔相成的關(guān)系[1]。正是如此，本次在南京召開的第三屆城市與景觀園藝學(xué)術(shù)研討會選擇以"綠色與藝術(shù)"為主題，就是兼顧景觀園藝的技術(shù)層面、生態(tài)自然的關(guān)系層面、以及城市設(shè)計藝術(shù)的審美層面而定名的。舉例而言，景觀本身具備具象的實用功能，而園藝又與城市的食品安全有著內(nèi)在的聯(lián)系，又充當(dāng)著城市景觀美化、生態(tài)修復(fù)、甚至人類災(zāi)難的庇護(hù)所。這種家庭自種的果蔬實用植物是綠色與生活藝術(shù)的結(jié)合。城市園藝一方面在綠色食品方面頗有作為，另一方面在美化居所、美化城市公共空間也起到積極意義，隨著園藝景觀綠地的不斷增多，城市的硬質(zhì)空間也即相應(yīng)被中和，受到污染的山體、水體等城市垃圾場的負(fù)面環(huán)境亦被一定程度上予以削減……一言以蔽之，綠色與藝術(shù)有機(jī)結(jié)合的城市，一定是有品位的城市。園藝作為中間的和諧層，不斷地影響著城市，力圖將藝術(shù)與綠色融入人居環(huán)境，將世界變成一個美麗的大花園。
國際園藝學(xué)會景觀與城市園藝委員會主席Gert Groening教授向周武忠教授頒發(fā)ISHS突出貢獻(xiàn)證書
1.景觀園藝：綠色與藝術(shù)的契合
30年的工業(yè)化努力，伴隨經(jīng)濟(jì)迅速成長的是中國多數(shù)城市被一天天壯大的建筑所包圍。今天，中國城市的環(huán)境質(zhì)量仍有諸般不盡如人意之處，但終究開始了向著好、向著美的方向在努力轉(zhuǎn)身。當(dāng)一個個城市懷抱"綠水、藍(lán)天"的美好理想，努力追求城市的色彩斑斕，當(dāng)中國的城市對環(huán)境品質(zhì)的要求越來越高，我們不難發(fā)現(xiàn)園藝--這個"綠色"與"藝術(shù)"的結(jié)合體，在城市綠化、城市農(nóng)業(yè)等多方面起著決定性的作用。城市景觀之美最直觀的體現(xiàn)就是綠化景觀的生態(tài)藝術(shù)與和諧。綠色，這一在光譜中介于藍(lán)與黃之間的顏色，自打從諾亞手中放回的白鴿口中銜來新生的橄欖枝起，就散發(fā)著特殊的意義。這種自然界中常見的顏色，除了是光的三基色之一，更是心理學(xué)上六種客觀的原色之一，"它往往使人聯(lián)想起草地、樹木，是生命、自由、和平與安靜之色，給人以充實與希望之感"[2]。也正因如此，許多像"綠色和平(Greenpeace)"等關(guān)注生態(tài)的國際組織，都以綠色作為自己的標(biāo)志色。綠色，已經(jīng)被賦予了一層生態(tài)健康、可持續(xù)發(fā)展、和平友善、善于傾聽、削減沖突的人文意義。伴隨著這樣的人文意義，加之世界人類日益加重的危機(jī)感，全球范圍內(nèi)衍生出了一系列以綠色為口號的新名詞，如"綠色革命"、"綠色設(shè)計"、"綠色投資"、"綠色技術(shù)"、"綠色產(chǎn)業(yè)"、"綠色貿(mào)易"、"綠色企業(yè)"、"綠色消費"、"綠色標(biāo)志"、"綠色文化"、"綠色雕塑"、"綠色文學(xué)"、"綠色軟件"、"綠色食品"……綠色，從前是、以后也將越來越多地伴隨人類的成長。
"當(dāng)藝術(shù)家創(chuàng)造出一件美麗的東西來，或者滋生出能夠讓受眾體會到藝術(shù)美感的刺激時，藝術(shù)就被創(chuàng)造出來了。"這是《愛爾蘭藝術(shù)百科全書（Encyclopedia of Irish & World Art: 2010）》中對藝術(shù)的定義。藝術(shù)作為人類精神生活的重要組成部分，隨著社會發(fā)展而發(fā)展，并在人類的日常生活中扮演著越來越重要的角色。時至今日，甚至有人認(rèn)為，藝術(shù)其實就是人們?yōu)榱烁玫貪M足自己對主觀缺憾的慰藉需求和情感器官的行為需求而創(chuàng)造出的一種文化現(xiàn)象。在這種文化現(xiàn)象的感召下，伴隨著人類城市生活紛繁焦躁的感觸、以及日益高漲對自然的渴望和呼聲，藝術(shù)越來越多地和"綠色"走到了一起，進(jìn)而衍生出一系列與"綠色"有關(guān)的藝術(shù)體裁和藝術(shù)形式。在中國2010年都市優(yōu)勢排行榜中，"十佳城市風(fēng)貌排行榜"前三位的城市，也往往在"最具幸福感城市排行榜"、"和諧發(fā)展城市排行榜"、"高效政府排行榜"、"創(chuàng)新城市排行榜"、"創(chuàng)富城市排行榜"、"文化品牌城市排行榜"、"省、區(qū)綜合競爭力排行榜"等榜上名列前茅。這也恰恰印證了查爾斯·蘭德利的觀點：環(huán)境對城市的強(qiáng)力塑形作用，以及環(huán)境對激發(fā)集聚地人才的智力潛能、工作效率、身心健康的激發(fā)作用[3]。今天的"都市園藝"將以生態(tài)、綠色、健康的態(tài)勢將城市的藝術(shù)、文化提升到新的層面，這也是城市環(huán)境價值提升的關(guān)鍵所在。而這些要素恰恰是目前中國的城市發(fā)展最為缺乏的。
2.景觀園藝之于城市功能的完善
談這個問題之前我們先來回顧一下目前經(jīng)常談到的城市品質(zhì)問題，其次再說景觀與園藝對城市品質(zhì)的提升作用。在國家發(fā)展和改革委員會社會發(fā)展司一項名為"構(gòu)筑以生活品質(zhì)為導(dǎo)向的評價體系"[4]研究課題里，課題組組長、發(fā)展改革委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院研究員丁元竹說："提高生活品質(zhì)，既是每個普通人的當(dāng)下愿望、日常需求，也是城市發(fā)展的根本出發(fā)點和根本目標(biāo)。"課題組選擇杭州為范本進(jìn)行了為期1年的研究，并搜集了全世界主要國家生活品質(zhì)的評價體系，在此基礎(chǔ)上形成了一套適應(yīng)中國要求的生活品質(zhì)評價體系，提出了包括自然環(huán)境與居住條件、生活出行與公共安全、社會福利與醫(yī)療健康、教育與文化娛樂、社會參與與社會公平在內(nèi)的5大類45個指標(biāo)的生活品質(zhì)評價體系，其中主觀指標(biāo)有20個。而城市的生態(tài)、自然環(huán)境與居住條件則是其中的重中之重。
2.1城市的生態(tài)功能
近年來席卷全球的生態(tài)主義浪潮促使人們開始站在科學(xué)的角度重新審視景觀設(shè)計藝術(shù)，景觀設(shè)計師們也開始自覺將自己的使命與整個地球生態(tài)系統(tǒng)聯(lián)系起來，生態(tài)主義儼然成為現(xiàn)代景觀設(shè)計藝術(shù)得以付諸實踐的根本前提之一。
城市的生態(tài)包含著方方面面的內(nèi)容，主要是以城市作為居住地的人與周圍的有機(jī)與無機(jī)環(huán)境相互共存的功能結(jié)構(gòu)關(guān)系。這種關(guān)系構(gòu)成了城市系統(tǒng)的一種，是人類在自然模式的基礎(chǔ)上發(fā)展并建立起來的特殊的人工生態(tài)系統(tǒng)。恰恰出于這種發(fā)展中的人工性，就必然導(dǎo)致功能上的不完善和系統(tǒng)上的缺陷性，從而由此導(dǎo)致了一系列的城市生態(tài)問題。這就需要各位相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)者和專家能夠不斷探索，可以說城市生態(tài)，是一項有待進(jìn)一步完善的永恒課題。
現(xiàn)代景觀設(shè)計強(qiáng)調(diào)環(huán)保、強(qiáng)調(diào)生態(tài)，并出現(xiàn)了不少生態(tài)設(shè)計（Eco-Design）公司?？稍谶M(jìn)行實際操作時，生態(tài)思想更似一紙空談。現(xiàn)代技術(shù)與科學(xué)的高速發(fā)展及與之相伴隨的自然環(huán)境的巨變，在這個過程中人類缺失了對生態(tài)倫理的思考?，F(xiàn)代景觀設(shè)計藝術(shù)中的技術(shù)理性常常藐視人與自然的道德關(guān)系，也必然致使其中的生態(tài)倫理錯位，人與自然的關(guān)系實質(zhì)是一種生命相互維系的關(guān)系，人類必須重新認(rèn)識自然的價值及其意義，不能再以人的需要取向判別自然界的價值和效用為依據(jù)，而應(yīng)以整個自然生態(tài)環(huán)境的需要為判別城市可持續(xù)發(fā)展的依據(jù)。
針對現(xiàn)代景觀設(shè)計藝術(shù)中的生態(tài)錯位問題，西方學(xué)術(shù)界很早之前就曾用客觀分析法試圖合理解決該問題：如麥克哈格的"設(shè)計結(jié)合自然"、泰勒的可持續(xù)性景觀理念等。中國現(xiàn)代景觀設(shè)計藝術(shù)領(lǐng)域推崇的是：將西方科學(xué)的理念加上中國尊重自然、強(qiáng)調(diào)整體性的傳統(tǒng)哲學(xué)思想，即是將二元分離拆解的科學(xué)分析法和東方合二為一隱逸固守的傳統(tǒng)哲學(xué)模式組合起來，其必然會產(chǎn)生一加一大于二的效應(yīng)，這無疑更有益于中國現(xiàn)代景觀設(shè)計藝術(shù)生態(tài)錯位問題的處理。
首先，必須正確認(rèn)識生態(tài)的真正涵義，樹立合理的生態(tài)倫理觀。對自然的掌控并非人類的權(quán)利，任何設(shè)計都應(yīng)該順應(yīng)自然法則。正確的生態(tài)倫理觀是一種全新的自然道德觀，它在理論上要求當(dāng)代人要牢固樹立生態(tài)意識和長遠(yuǎn)利益，強(qiáng)調(diào)可持續(xù)性在實踐上，提倡人們用對自然的"道德良知"與"生態(tài)良知"來進(jìn)行服從生態(tài)規(guī)律的科學(xué)生活、綠色消費，將倫理學(xué)中人的"德性"、愛、節(jié)制、和諧等理念擴(kuò)展到整個自然界，將人與人之間的關(guān)系延伸到人與自然之間的關(guān)系，以擴(kuò)大人類的責(zé)任范圍，承擔(dān)自然的責(zé)任和義務(wù)。生態(tài)的景觀往往意味著生命力更頑強(qiáng)的景觀，但這并非指完全忽視生物生境的不同需求，如在炙熱的旱地廣場上種植喜濕或水生植物，又抑或在狹小的城市風(fēng)口硬生生挺立一顆孱弱的景觀樹，這并非改善環(huán)境的生態(tài)手法，因為不僅人是價值主體，其他生命和自然物體也是價值主體，同樣有著受尊重和獲得滿足的需求，同樣需要人文關(guān)懷，一切生命都具有生存權(quán)利，在共享地球生態(tài)資源上人與一草一木都是平等的，植物也有權(quán)利爭取更適合自身的生存環(huán)境[5]。
其次，利用合理的技術(shù)手段，構(gòu)建合理的現(xiàn)代景觀生態(tài)系統(tǒng)。其一，充分利用生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)和再生功能，構(gòu)建可持續(xù)性的景觀系統(tǒng)，如養(yǎng)分和水的循環(huán)利用，盡可能避免對不可再生資源的利用。例如，柏林波茨坦廣場的水景為都市帶來了濃厚的自然氣息，形成充滿活力的適合各種人需要的城市開放空間，這些水都來自于雨水的收集。地塊內(nèi)的建筑都設(shè)置了專門的系統(tǒng)，收集約5萬平方米的屋頂和場地上接收的雨水，用于建筑內(nèi)部衛(wèi)生潔具的沖洗、室外植物的澆灌及補(bǔ)充室外水面的用水。其二，強(qiáng)調(diào)植物造景，打造鄉(xiāng)土性、本土性的景觀。鄉(xiāng)土物種的應(yīng)用不再被看作是粗野的景觀，美國著名的延齡草公園就依托了這一重要的生態(tài)觀念，在該園區(qū)內(nèi)根據(jù)自然植物的種群關(guān)系設(shè)計師將鄉(xiāng)土植物配置在一起，這些看似缺乏設(shè)計的設(shè)計常常是通過科學(xué)的生態(tài)過程分析而來的，其合理而又富藝術(shù)效果的景觀形式和植物布置，在突出了藝術(shù)性的同時，也遵循了生態(tài)的原則。
2.2城市的社會功能
景觀設(shè)計藝術(shù)是社會發(fā)展不可缺少的內(nèi)容之一，它不僅是改善、美化環(huán)境的重要措施，而且還具有保護(hù)環(huán)境、防災(zāi)避難等其他明顯的生態(tài)及社會效益。由古今中外的景觀發(fā)展史觀之，現(xiàn)代景觀設(shè)計藝術(shù)更偏重于景觀的美化功能，環(huán)保、抗災(zāi)、為老年人和殘疾人服務(wù)的特種園藝等社會功能被極大地削弱。汶川大地震等自然災(zāi)害不僅引起社會的高度重視與人文觀照，亦喚起了學(xué)術(shù)界對景觀設(shè)計藝術(shù)功能殘缺這一問題的重新審視，景觀設(shè)計藝術(shù)能否對生態(tài)環(huán)境保護(hù)、防災(zāi)避難、保護(hù)生命、關(guān)愛特殊人群起更多的實際作用？
追溯歷史，早在1860年，奧姆斯特德設(shè)計了人類歷史上的第一個現(xiàn)代公園--紐約中央公園。中央公園在城市和社會的改變方面發(fā)揮了很大的作用。奧姆斯特德認(rèn)為公園主要有兩種功能：其一，它們是環(huán)保清潔的機(jī)器，因為它們有非常好的土壤，可以降低氣壓、吸收二氧化碳、散發(fā)氧氣。這位大師認(rèn)為，城市環(huán)保功能和景觀設(shè)計的外觀功能是平等的，也就是說景觀設(shè)計的外觀也是有用的，認(rèn)為這種外觀的體驗再加上景觀設(shè)計的物理的特性和感官的特性會改變?nèi)说木裥睦頎顟B(tài)，也就是說，美麗是有用的，美麗可以改變?nèi)恕Ｆ涠?，城市景觀既是體驗也是環(huán)境，它們能夠持續(xù)文化和文明，也能夠持續(xù)生物和物理環(huán)境[6]。景觀是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展下的必然產(chǎn)物，更是平和安逸生活中的重要公共開放空間，其所扮演的角色是多元的。撇開眾所周知的景觀的美化功能不談，景觀在環(huán)境保護(hù)方面，宏觀上可以維護(hù)地區(qū)生態(tài)系統(tǒng)、引導(dǎo)區(qū)域發(fā)展形態(tài)；微觀上可以調(diào)節(jié)小氣候、抑制都市公害。至于景觀可以調(diào)節(jié)洪水、防止崩塌、抑止延燒及提供收容避難場所等防災(zāi)避難方面的功能，則更不容人忽視。但現(xiàn)代景觀設(shè)計藝術(shù)的理論研究和實踐成果大多停留在更關(guān)注外觀美化的層面，或許這些"美的景觀"也會因為其中或多或少的綠色植物而起到一定的生態(tài)調(diào)節(jié)作用，但無論何時，生態(tài)環(huán)保、防災(zāi)避難這兩大功能都很難與景觀的美化功能處于同一高度，在諸多現(xiàn)代景觀設(shè)計方案中"多功能的設(shè)計目標(biāo)"仍似一紙空談。比如，中國很多決策部門考慮更多的是如何建設(shè)東方"曼哈頓"的決心，決策層的態(tài)度也導(dǎo)致從業(yè)者不得不舍棄一些專業(yè)原則，綠地景觀一味追求形式的美觀，很少考慮環(huán)保、防災(zāi)的需要。另外，景觀建設(shè)成果沒有突顯環(huán)保與防災(zāi)的功能。如2003年10月北京市建設(shè)的第一個防震城市公園--北京元大都城垣遺址公園。該避難場所占地面積67公頃，擁有39個疏散區(qū)，可容納25萬余人緊急避難，具備應(yīng)急避難指揮中心、應(yīng)急供水裝置、應(yīng)急直升機(jī)坪、應(yīng)急廣播功能等10種應(yīng)急避難功能。但是，一般民眾似乎對此沒什么感覺，人們幾乎都無法感知該公園也是應(yīng)急避難場所。而中國的唐山大地震、日本的阪神大地震、乃至近年的汶川大地震等自然災(zāi)害對人類生命的肆虐則再度喚起人們對于景觀中本應(yīng)存在的環(huán)保、防災(zāi)功能的重視。
2.3城市的審美功能
在城市景觀領(lǐng)域，地理學(xué)、生態(tài)學(xué)的研究成果為現(xiàn)代景觀設(shè)計藝術(shù)的長足發(fā)展提供了科技動力，在理性主義的旗幟下，現(xiàn)代景觀設(shè)計藝術(shù)中出現(xiàn)了唯功能主義和理性科學(xué)主義的傾向，造成現(xiàn)代社會對景觀設(shè)計藝術(shù)理解的徹底客觀化，特別是在地理學(xué)和生物學(xué)對現(xiàn)代景觀設(shè)計藝術(shù)領(lǐng)域的滲透，人性在"景觀"的內(nèi)涵中被消解，藝術(shù)性的感性特色被忽視，總體而言現(xiàn)代景觀設(shè)計藝術(shù)的美學(xué)意義、審美價值被選擇性地忽視[7]。
城市景觀中的植物，是城市園藝審美的主體，它不但是"綠化"的染料，而且也是萬紫千紅的渲染手段--因為植物可以實現(xiàn)同大自然現(xiàn)實一樣的四季變化，表現(xiàn)季相的更替：花果樹木春華秋實，四時更替之花，春芽、夏蔭、秋葉、冬枝……無不增添了城市繁忙生活中一縷自然的情趣。而花木的姿態(tài)與種類也與城市視覺景觀息息相關(guān)，"以曲為美，直則無姿；以疏為美，密則無態(tài)"的梅花，"輕盈裊裊占年華，舞榭妝臺處處遮"的垂柳，或勁拙或柔和，無不體現(xiàn)著不同的藝術(shù)風(fēng)格，同時也迎合各城市彼此差別有序的審美意象。事實上，城市景觀中的植物還涉及聽覺、嗅覺等自然感官，春夏秋冬、雨雪陰晴等季節(jié)、氣候的變化以植物為媒介，將改變的空間意境送往人們的內(nèi)心世界，以清香溢遠(yuǎn)、松風(fēng)陣陣等其他官能感受深深地打動著身處其中的市民們。此外，世界范圍內(nèi)，從歐洲興起的花木整形術(shù)，在現(xiàn)代城市景觀中已經(jīng)廣泛使用，花木的修剪已經(jīng)升華為一種真正的藝術(shù)，而不僅僅是一種技藝。它通過創(chuàng)作者的某種主觀構(gòu)思，以有生命的花木為材料。通過精巧的設(shè)計、細(xì)致的修剪將優(yōu)美的造型與城市藝術(shù)趣味聯(lián)系起來，給觀者以不同的啟示，獲得美的心理享受。如同生命的雕塑、綠色的藝術(shù)。[8]
3.園藝之于高品質(zhì)城市生活的意義
城市品質(zhì)的研究源于生活質(zhì)量(Quality of Life,QOL)的研究。對于現(xiàn)代城市居民而言，吃、住、游的指標(biāo)是反映城市生活品質(zhì)高下的三個主要因素。與景觀和都市園藝有關(guān)的綠色有機(jī)食品生產(chǎn)與公共健康相關(guān)性，城市綠地系統(tǒng)特別是社區(qū)景觀和家庭園藝對人居環(huán)境的影響，以及城市游憩地與城市生活的舒適性直接影響到這三個方面。
3.1 綠色有機(jī)食品生產(chǎn)
綠色有機(jī)食品的加工與生產(chǎn)，是人與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的需要，人們在生產(chǎn)加工中不再使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑和添加劑，更不用基因工程生物及其產(chǎn)物，從而得到真正的源于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)的安全環(huán)保生態(tài)食品。
不少國家在進(jìn)行城市栽培實驗，如西雅圖城市中心的屋頂農(nóng)業(yè)，就是一個很好的案例，我國也有在城市中進(jìn)行屋頂栽培水稻實驗成功的例子。但包括屋頂在內(nèi)的城市農(nóng)業(yè)試驗應(yīng)該以園藝作物為主，也就是說，對城市自產(chǎn)式栽培而言，園藝是主角。城市可供栽培的空間有限，如何讓有限的栽培空間在滿足一般綠化的同時，生產(chǎn)更多的園藝食品，則是未來發(fā)展和關(guān)注的重中之重。中國的許多城市社區(qū)，以前禁止居民栽培果蔬，現(xiàn)在看來是錯誤的，甚至很荒謬。而地處廣東順德的長鹿休閑度假農(nóng)莊，則在主題樂園的綠化空間栽培蔬菜，既滿足了景觀功能，也為樂園餐廳和游客采摘提供了安全食品。
當(dāng)然，由于食品生產(chǎn)者的素質(zhì)有待提高，在自己的庭園更多地設(shè)計食用植物的栽培區(qū)，采用立體園藝、集約園藝、有機(jī)園藝技術(shù)生產(chǎn)綠色有機(jī)園藝食品是最佳選擇（作者美之國花園案例）。這也是中國目前私家花園建設(shè)復(fù)興的重要原因之一，對擁有私家園林的渴望導(dǎo)致別墅價格飛漲，但為我們景觀和城市園藝工作者提供了就業(yè)良機(jī)。中國的園林設(shè)計師長期為公共設(shè)計服務(wù)，不像西方那樣私家花園設(shè)計是園藝師的主要職業(yè)之一；這種局面很快會在中國改變。
3.2 詩意的棲居
作為綠色與藝術(shù)的關(guān)鍵鏈接，城市景觀與園藝發(fā)揮著改善城市居住品質(zhì)的核心力量，此處我們先從園藝說起。廣義園藝的產(chǎn)生已經(jīng)不可考證，在久遠(yuǎn)的年代，人類的祖先就生活在濃郁蒼茫的林海。高大挺拔的大樹、漫山遍野的野花、四處可摘的果樹，人類社會的最初本就依賴這些自然的恩惠而得以生存。正如培根《說花園》開卷提到的："萬能的上帝是頭一個經(jīng)營花園者，園藝之事也的確是人生樂趣中之最純潔者。它是人類精神最大的補(bǔ)養(yǎng)品。若沒有它則房舍宅邸都不過是粗糙的人造品，與自然無關(guān)。再者我們常可以見到當(dāng)某些時代近于文明風(fēng)雅的時候，人們多是先想到堂皇的建筑而后想到精美的園亭；好像園藝是較大的一種完美似的"。當(dāng)然，世上的第一個花園并不是上帝創(chuàng)造的，但從這段文字可以看出園藝在人的精神生活中以及將自然引入家居的重要意義。早在先民的生活中，就有在家前屋后栽培植物，生產(chǎn)食物和草藥，用以充饑和治療疾病。從草藥園到園藝的精神治療（Therapy through Horticulture），使得園居者從體力和心理兩方面得到健康的滋養(yǎng)。通過從事養(yǎng)護(hù)花草、插花、盆景制作等園藝活動呼吸新鮮空氣，沐浴溫暖陽光，領(lǐng)略自然美景，無疑會在智力上、情感上和體力上獲得益處，從而有利于自己的健康。此外，人們在從事園藝活動時，可以喚起好奇心，激發(fā)生活熱情，增加生活情趣，提高創(chuàng)造力和觀察力等等。因此，當(dāng)英國倫敦在人口達(dá)到100萬時，人們走出過去曾愛好群聚的劇場，去郊外沿泰晤士河畔郊游或到游園地散步。許多發(fā)達(dá)國家，居住在高度都市化的城市中的人們周末或節(jié)假日，均帶著食品、帳篷，舉家驅(qū)車到郊外的森林公園中度假、投入大自然的懷抱，領(lǐng)略綠色世界的安寧和清新。更多的，他們在宅前院后，親手播種、耕耘和收獲，享受田園樂趣。城市人們在繁忙的壓力生活中的疲勞，在園藝過程中得以緩解，無形中增強(qiáng)了自尊心和自信心，在"充滿和平與安靜"之中，獲得豐收的成就感和美的體驗，一定程度上解除了緊張和焦慮。因此在國外，園藝被稱為是"社會的安全閥"。與此同時，園藝也為城市的環(huán)境帶來一抹美麗的亮色。
3.3 城市游憩地設(shè)計
休閑旅游是一項經(jīng)濟(jì)活動，良好的城市藝術(shù)設(shè)計能夠使"建筑-景觀（園藝）-藝術(shù)"三者融為一體，進(jìn)而構(gòu)成城市旅游吸引物的基礎(chǔ)。正是如此，城市休閑旅游充當(dāng)了"綠色"與"藝術(shù)"提升城市品質(zhì)的另一個重要鏈接。許多著名的旅游城市就是以其經(jīng)典的花園、優(yōu)美的植物環(huán)境和城市森林（特別是休閑林）出名的。隨著國際國內(nèi)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，"周末出行"成為了都市生活的一項重要內(nèi)容，市民們紛紛出行，去自然中尋找綠色，在陌生的城市享受新鮮的生活體驗和美的感受。尤其是自2007年11月，中國取消"五一"黃金周，增加了清明、端午、中秋三個傳統(tǒng)節(jié)日，常常與周末聯(lián)動形成了一個小長假。于是，每個城市的周邊城、鎮(zhèn)、縣、鄉(xiāng)都成為了休閑旅游的目標(biāo)審美對象，而對于城市而言，如何通過提升城市品位與城市文化來把握這個旅游機(jī)會，挖掘出特有的審美特點吸引更多的游客光臨玩賞，就成為其重要的發(fā)展方略與熱點問題。在新建城市（城區(qū)）和舊城更新過程中，不影響城市自身發(fā)展的前提下，進(jìn)一步挖掘城市的藝術(shù)特色，就成為了眾多學(xué)者所需要費心關(guān)注與研究的重要內(nèi)容。在已有的有價值的研究成果基礎(chǔ)上，不斷對城市各設(shè)施（街區(qū)、工廠）、綠化景觀、歷史遺跡、產(chǎn)品和要素體系及其運行機(jī)制的再定位，提出新的研究論證，進(jìn)而將"綠色"與"藝術(shù)"融入到城市休閑旅游的課題上，形成新的城市游憩地。關(guān)注城市休閑旅游，不僅可以將城市品質(zhì)進(jìn)行再一次的拔高，還可以提升城市的旅游收入，甚至對于城市自身的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)多元平衡發(fā)展也不無裨益。[9]
此外，作為在中國新興的"朝陽"旅游方式，"自駕游"城市休閑旅游呈現(xiàn)出消費水平高、人數(shù)眾多、參與性強(qiáng)、主題多樣、傳播能力強(qiáng)等特點。這種并不以旅游地級別為論，而是通過到自己喜愛的地方緩解都市快節(jié)奏生活的壓力為目的的旅游方式，更對城市"綠色"與"藝術(shù)"的契合而營造舒適、放松、自然的"花園城市"提出了特別的關(guān)注與要求。同時也對園藝拋來了蓬勃發(fā)展的橄欖枝。于是，一些花卉旅游地通過諸如"花博會"等一系列節(jié)慶活動作為輔助，以此來提升城市旅游舒適度，同時也在相當(dāng)程度上提升了城市品質(zhì)。這就是查爾斯·蘭德利提到的"邁向?qū)W習(xí)型城市"的初級階段；而在"激發(fā)創(chuàng)新、促使城市學(xué)習(xí)"之后，還應(yīng)該"把重心放在創(chuàng)意上，因應(yīng)城市的需求，并非只此一次的活動"，最終使人們生活或游憩在"超越穩(wěn)定狀態(tài)"。
4.提升城市景觀的藝術(shù)性
開發(fā)商為了吸引客戶標(biāo)新立異，直接導(dǎo)致歐陸設(shè)計風(fēng)格在中國各地盛行，這使得國內(nèi)的景觀設(shè)計大量模仿甚至抄襲國外設(shè)計作品，在中國的土地上生長出了很多異國風(fēng)情的居住區(qū)及商業(yè)區(qū)，甚至整個城區(qū)。在當(dāng)前全球化和快速城市化背景下，文化的多樣性也和生物的多樣性一樣受到嚴(yán)重威脅。在中國，現(xiàn)代景觀設(shè)計藝術(shù)亦面臨著地域民族文化消逝、歷史文脈斷裂的景觀價值取向問題。要解決這一問題，除了樹立文化信心、重構(gòu)傳統(tǒng)設(shè)計，應(yīng)該從教育入手，建立城市藝術(shù)設(shè)計學(xué)，培養(yǎng)從事城市景觀藝術(shù)乃至城市設(shè)計的高等人才。
城市藝術(shù)設(shè)計學(xué)的建立,是藝術(shù)設(shè)計與城市規(guī)劃等學(xué)科的綜合、交叉、融合和分化的結(jié)果。在我國近現(xiàn)代的城市建設(shè)與發(fā)展中,由于受到各種因素的影響,城市藝術(shù)設(shè)計既沒有很好繼承傳統(tǒng),也未能科學(xué)、準(zhǔn)確地汲取西方合理的方法。就是在當(dāng)前的城市規(guī)劃設(shè)計理念中,主要還是以城市物質(zhì)功能規(guī)劃方法為主要目標(biāo),城市精神形態(tài)以及藝術(shù)形態(tài)的設(shè)計與規(guī)劃是附屬的。表面上看很"務(wù)實",其實是對城市功能認(rèn)識的"缺位"反映。[10]
從景觀與都市園藝的角度看，城市藝術(shù)設(shè)計學(xué)指導(dǎo)下的工程實踐應(yīng)該以綠色為基底、藝術(shù)為導(dǎo)向，構(gòu)建新型的高品質(zhì)城市景觀。在這一點上，2009年首爾的公共藝術(shù)設(shè)計競賽（案例）使得首爾的江南區(qū)城市面貌煥然一新。芬蘭的城市藝術(shù)設(shè)計實踐還在規(guī)章上得到了保證。阿爾托大學(xué)藝術(shù)設(shè)計學(xué)院位于被稱為"藝術(shù)設(shè)計之城"的Arabianranta。赫爾辛基市要求所有在Arabianranta地區(qū)的開發(fā)商投入1～2%的房屋建筑投資投入到該位置的藝術(shù)作品。這條規(guī)定被跟進(jìn)自從2002年該地區(qū)開發(fā)計劃的進(jìn)行，而現(xiàn)在，在Arabianranta中的50個藝術(shù)項目進(jìn)入了不同階段的建設(shè)。藝術(shù)是形成一個地區(qū)特色的重要因素，藝術(shù)設(shè)計學(xué)院現(xiàn)在運營著Arabia這座舊工廠的設(shè)施，和在該地區(qū)的其他與藝術(shù)相關(guān)的教育機(jī)構(gòu)。
中國的城市傳統(tǒng)景觀藝術(shù)設(shè)計創(chuàng)新可以深圳萬科第五園為經(jīng)典案例。中國園林的自然古典寫意主義傳統(tǒng)亙古未變。自從深圳萬科第五園的誕生，將骨子里的中國情結(jié)得以充分地釋放，"新中式"景觀設(shè)計風(fēng)格也隨著它的誕生而逐漸走向成熟并被大眾所青睞。"新中式"景觀設(shè)計是目前把中國傳統(tǒng)風(fēng)格揉進(jìn)現(xiàn)代時尚元素的一種流行趨勢。這種風(fēng)格既保留了傳統(tǒng)文化,又體現(xiàn)了時代特色,突破了中國傳統(tǒng)風(fēng)格中沉穩(wěn)有余,活潑不足等常見的弊端。其特點是常常使用傳統(tǒng)的造園手法、運用中國傳統(tǒng)韻味的色彩、中國傳統(tǒng)的圖案符號、植物空間的營造等來打造具有中國韻味的現(xiàn)代景觀空間。倡導(dǎo)中國傳統(tǒng)哲學(xué)思想精髓在現(xiàn)代景觀設(shè)計藝術(shù)中的內(nèi)涵體現(xiàn)。可以通過優(yōu)秀傳統(tǒng)建筑、園林意境與當(dāng)代科技、工藝、審美、功能的完美結(jié)合、創(chuàng)新，設(shè)計創(chuàng)造出契合本民族生活習(xí)慣、審美情感、價值觀念、精神需求，以及具有時代特征的人性化詩意空間環(huán)境，實現(xiàn)多元文化復(fù)合中城市記憶與文化DNA在當(dāng)代建筑與景觀中的標(biāo)志性識別延展[11] 。
與園藝相比，城市景觀更多地作為現(xiàn)代城市不可或缺的綠色要素，無時無刻不發(fā)揮著其審美要素及其藝術(shù)角色作用。現(xiàn)代城市景觀的一個重要特性就是"公共"，因為公共，而具有了極大的人口流動性和受眾的廣泛性。所以，城市景觀一方面起到了愉悅市民內(nèi)心、拉近與大自然與人類之間的關(guān)系，使市民在忙碌緊張的工作之余，有一隅僻靜優(yōu)雅的散步小憩之所；另一方面，又是在無形之中宣傳城市形象，強(qiáng)化城市精神，增加城市凝聚力和自豪感，提升城市文化與知名度的一張名片。在這里，城市景觀首先可以作為城市歷史文脈、特有自然景觀、傳統(tǒng)風(fēng)俗遺存的梳理者，挖掘其內(nèi)在屬性，合理組織安排，提煉主題突破時空界限，將傳統(tǒng)的造園理論、造景手法運用于現(xiàn)代景觀園林之中，使古今相合、憶古思今，串聯(lián)起時空的美好想象。其次，可以作為新興藝術(shù)、審美趣味的締造者，或者通過城市綠地中引人注目的雕塑，或者通過亭匾辭賦，或者積極采用現(xiàn)代科技和材料展現(xiàn)時代的技術(shù)水平和特色，使市民在欣賞藝術(shù)作品的同時領(lǐng)悟設(shè)計者所要表達(dá)的文化思想，進(jìn)而不斷延伸出新的審美趣味和景觀意境。
5.結(jié)語
園藝是一門古老的藝術(shù)，是"綠色"與"藝術(shù)"的最佳結(jié)合體。在治學(xué)和景觀規(guī)劃設(shè)計過程中，筆者近年來逐漸形成的"3A哲學(xué)觀"就是要喚醒決策者們重視綠色和藝術(shù)在城市規(guī)劃、建設(shè)和管理中的崇高地位[12]。愚見景觀設(shè)計師應(yīng)該在廣義的農(nóng)學(xué)（Agriculture）、廣義的建筑學(xué)（Architecture）與廣義的藝術(shù)學(xué)（Arts）交互共生思想的指導(dǎo)下創(chuàng)建新景觀。農(nóng)學(xué)家（包括園藝學(xué)家）、建筑師（包括景觀建筑師）、藝術(shù)家（包括人文科學(xué)學(xué)者）應(yīng)該在無限廣義的層面上聯(lián)合，創(chuàng)立城市設(shè)計藝術(shù)學(xué)，構(gòu)建城市藝術(shù)綜合體。這些都是有賴各位專家攜手共進(jìn)的奮斗目標(biāo)，這也正是我們之所以積極開展、籌備此類學(xué)術(shù)會議不變的初衷。借此我再次向各位專家呼吁："請我們一起攜起手來，共同面對，合力提升我們的城市品質(zhì)、建設(shè)完美都市，讓綠色與藝術(shù)永遠(yuǎn)環(huán)繞在我們左右！"
相信無論是現(xiàn)在還是未來，園藝將是促進(jìn)城市健康發(fā)展，提升城市文化品質(zhì)的永恒主題。我希望本次大會，能以"綠色"與"藝術(shù)"為契機(jī)，順利接下意大利博洛尼亞的接力棒，為景觀園藝的學(xué)術(shù)內(nèi)涵更添新磚。因為城市不能沒有綠色、也不能沒有藝術(shù)，愿我們的城市在先行的前輩、并肩的同道，以及后進(jìn)的新秀研究工作者的共同努力下，披荊斬棘、鋤陋革新，一起建立起愈來愈完善、愈來愈適合人居的人間勝境！
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本文為作者在第三屆國際景觀與都市園藝大會（2011年6月29日至7月3日，南京）上所做的主題演講。全文發(fā)表于《藝術(shù)百家》2012年第三期第26-31頁。
