百合為百合科百合屬多年生草本植物，因鱗莖由眾瓣合成而得名。其品種有龍芽百合、柳葉百合、鐵菇百合、蘇州百合、宜興百合等，其中宜興百合、龍芽百合品質(zhì)較佳。百合花單生或數(shù)朵簇生，花較大，鐘形或漏斗形，有白、乳白、橘紅等顏色。百合花色美姿麗，清雅脫俗，并有芳香，是世界名貴花卉之一。百合一名由來(lái)，據(jù)宋代《爾雅翼》:因其鱗莖“數(shù)十片相累，狀如白蓮花，言百片合成也”。在中國(guó)百合有“百事合心”、“百年好合”之意，民間每逢喜慶吉日，常以百合互相饋贈(zèng)。在古羅馬神話中，白色的百合是在婚姻與家庭的守護(hù)神朱諾的乳汁中誕生的。而在《圣經(jīng)》中，百合花則是被逐出伊甸園的夏娃在苦苦尋覓伊甸園的蹤影時(shí)流下的悲傷淚水演變而成，因此世人認(rèn)為百合花是純潔、清新之意的代表。在古代法國(guó)，百合還是皇權(quán)的象征。相傳，法蘭克的第一任國(guó)王洛維洗禮時(shí)，上帝賜以百合為賀。后來(lái)，法蘭克王國(guó)分裂，逐漸演變成現(xiàn)在的法蘭西。法國(guó)人為紀(jì)念他們的祖先，從12世紀(jì)起，就將百合作為國(guó)徽?qǐng)D案。而在中國(guó)，由于百合花開時(shí)，常常散發(fā)出淡淡幽香，因此把它和水仙、桅子、梅、菊、桂花和茉莉等合稱“七香圖”，深受人們的喜愛。
百合種類很多，繁殖方法不一，有分球、播種、分珠芽、鱗片扦插和莖扦插幾種方法。家庭養(yǎng)花者大都采用分球法或直接購(gòu)進(jìn)幼苗培育。盆土用園土5份、堆肥土3份、沙土2份，或腐葉土、園土、沙土各1份混勻配制。用盆大小要與植株高度相符，株高50厘米左右的，可用口徑18~20厘米的花盆。將母鱗莖旁邊形成的小鱗莖分離，開溝栽植，覆土5厘米，大球可當(dāng)年開花。
澆水 百合屬植物，宜種在腐殖質(zhì)較多、排水良好的砂質(zhì)土壤中，不宜植于干燥的石灰性土壤中。
施肥 從春季萌芽出土到孕蕾期，一般約每隔半個(gè)月施1次腐熟的稀薄餅肥水，促使花繁葉茂，鱗莖充實(shí)?；ㄆ诳稍鍪?~2次磷鉀肥。開花后要及時(shí)剪去殘花，減少養(yǎng)分消耗。澆水要見干見濕，以保持盆土略濕狀態(tài)為宜。若盆土過(guò)濕則鱗莖易腐爛。百合忌連作，盆栽要每年換1次培養(yǎng)土。
病蟲害及防治 百合的主要病害有立枯病和軟腐病.立枯病可用普力克1000倍防治，軟腐病可用卡雷通800倍防治。其蟲害主要有蠐螬，可用BT乳劑500倍或辛硫磷1000倍灌根防治。
采收、加工、貯藏 鱗莖繁殖二年后秋季采收，洗凈，剝?nèi)△[片，用開水燙或蒸5~10分鐘，至百合邊緣柔軟或背面有極小的裂紋時(shí)，迅速取出，用清水洗凈黏液，曬干備用。
