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花呆子的荷蘭游記系列（一） 鮮花帝國(guó)的締造者———荷蘭鮮花從業(yè)者
摘要：
2018荷蘭花展已經(jīng)落幕，筆者此次再去荷蘭，對(duì)這個(gè)鮮花帝國(guó)又有了更深層次的了解和感悟，在此記錄下來(lái)，與國(guó)內(nèi)從業(yè)者共享。今天先談一談鮮花帝國(guó)的締造者荷蘭鮮花從業(yè)者。按常識(shí)判斷，鮮花產(chǎn)業(yè)屬于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)范疇，..
艾邁特園林12月25日消息：2018荷蘭花展已經(jīng)落幕，筆者此次再去荷蘭，對(duì)這個(gè)鮮花帝國(guó)又有了更深層次的了解和感悟，在此記錄下來(lái)，與國(guó)內(nèi)從業(yè)者共享。今天先談一談鮮花帝國(guó)的締造者———荷蘭鮮花從業(yè)者。
按常識(shí)判斷，鮮花產(chǎn)業(yè)屬于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)范疇，但荷蘭的鮮花產(chǎn)業(yè)卻不是那種典型的農(nóng)業(yè)思維，荷蘭的種花、賣花者，與農(nóng)業(yè)從業(yè)者有著許多不同。
這種不同，首先體現(xiàn)在鮮花拍賣這種交易模式上。這是一種100多年前由種植者聯(lián)合發(fā)明的通過(guò)集中貨源、集中買家、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、降價(jià)拍賣的交易方式，從此以后采用降價(jià)拍賣的方式都被稱為“鮮花式拍賣”，或“荷蘭式拍賣”。
鮮花拍賣，利用快速消失的時(shí)間，使得聯(lián)手壓價(jià)行為無(wú)法達(dá)成，刺激買家在高位出價(jià)，實(shí)現(xiàn)快速交易，解決帳期問(wèn)題。為了把拍賣效能發(fā)揮到最大，市場(chǎng)方對(duì)貨品進(jìn)行了規(guī)范包裝的引導(dǎo)，在千姿百態(tài)的鮮花中建立了龐大的標(biāo)準(zhǔn)體系，并影響全球。鮮花價(jià)格隨著供應(yīng)量和節(jié)假日會(huì)出現(xiàn)一定程度的漲跌，但是卻沒(méi)有中國(guó)市場(chǎng)波動(dòng)那么大，總體趨于平穩(wěn)。
荷蘭鮮花拍賣的買家和賣家遍及全球，實(shí)現(xiàn)全球范圍內(nèi)的供給、采買、資金結(jié)算和物流配送，在規(guī)范全球鮮花商業(yè)秩序上都發(fā)揮著重要作用。鮮花拍賣模式直到今天都煥發(fā)著頑強(qiáng)的生命力。
其次，從地緣上來(lái)說(shuō)，阿姆斯特丹、鹿特丹、海牙等地區(qū)都是典型的商業(yè)區(qū)，而非農(nóng)業(yè)區(qū)域。從地緣角度可以看出，從事鮮花產(chǎn)業(yè)者其天賦基因其實(shí)是商業(yè)，甚至有著金融的隱性天賦。
回顧一下鮮花商業(yè)的歷史，我們發(fā)現(xiàn)鮮花貿(mào)易已持續(xù)了2000多年，公元前古埃及流傳下來(lái)的一張莎草紙上記錄著早期的鮮花交易單：交付1000多朵玫瑰和2000枝水仙，另外再贈(zèng)送2000枝水仙。那時(shí)的鮮花交易就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)大宗采買了，而且?guī)в杏唵紊虡I(yè)的影子。
在漫長(zhǎng)的時(shí)光里，鮮花曾經(jīng)是身份的象征，是一種易消耗的奢侈品。無(wú)論東方還是西方，擁有花園、種植鮮花、培育品種、園藝和花藝應(yīng)用等都是上層階級(jí)才能夠享受的雅興。在東方，唐宋時(shí)期的花卉品種培育已到達(dá)極致，以薔薇屬的玫瑰和月季為例，當(dāng)時(shí)培育出的花型、花色就已涵蓋了目前流行的花型和花色（見(jiàn)《中國(guó)古老月季》），而各種園林花園直到今天仍熠熠生輝。西方更是如此，今天世界花藝名園幾乎都是當(dāng)年的皇家園林、花園，這其中最具代表性的當(dāng)屬拿破侖的約瑟芬皇后。在19世紀(jì)30年代的美國(guó)，追求時(shí)髦的女人會(huì)花50多美元買花佩戴在身上，而那時(shí)候買一匹馬也只需要62美元（見(jiàn)《鮮花帝國(guó)》）。19世紀(jì)末查爾斯·巴納德出版了一本書《我的十桿農(nóng)場(chǎng)及我是如何成為花商的》，講述了一個(gè)女寡婦瑪利亞·吉爾曼是怎么通過(guò)種花、賣花發(fā)家致富，從而改變自己女性不被重視的地位，走向人生巔峰的故事。原來(lái)，種花賣花改變命運(yùn)的故事，一直在發(fā)生。
到了郁金香狂熱時(shí)期，郁金香直接成為一種高風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)的金融工具，使得整個(gè)歐洲權(quán)貴、商人、平民百姓都為之瘋狂。郁金香泡沫破滅后，荷蘭告別了黃金時(shí)代，取之而來(lái)的是更為保守、務(wù)實(shí)、長(zhǎng)線發(fā)展的商業(yè)模式。
在荷蘭鮮花產(chǎn)業(yè)上，可以看到幾個(gè)顯著特點(diǎn)：一是注重育種。經(jīng)歷了郁金香泡沫的荷蘭人可以說(shuō)是全世界最了解品種價(jià)值的商人，他們投入大量金錢、時(shí)間和精力進(jìn)行育種工作，并在全球范圍內(nèi)進(jìn)行品種權(quán)的購(gòu)買和販賣，直到今天，荷蘭品種依然是全球流通的絕大多數(shù)的品種。以中國(guó)為例，你能見(jiàn)到的各類切花，90%以上都是荷蘭品種。
荷蘭的育種公司絕大多數(shù)都是百年左右的企業(yè)。一個(gè)荷蘭育種公司的家族繼任者告訴筆者，如果現(xiàn)在停止育種工作，其公司儲(chǔ)備的品種資源依然可以支撐運(yùn)營(yíng)至少50年。玫瑰育種其實(shí)就是大型的父母本排列組合，荷蘭人用了100多年時(shí)間進(jìn)行培育、全球收購(gòu)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐帕薪M合，其育種成績(jī)讓全球很多育種者感到絕望———因?yàn)榻^大多數(shù)的排列組合荷蘭人都已經(jīng)嘗試過(guò)，好的品種甚至已經(jīng)申請(qǐng)了品種專利，受到專利權(quán)保護(hù)。
二是注重設(shè)施。荷蘭其實(shí)不是一個(gè)適合鮮花種植的國(guó)家，但是他們對(duì)于鮮花的各項(xiàng)技術(shù)研究不僅有著國(guó)際視野，還有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。通過(guò)研發(fā)和全球技術(shù)購(gòu)買、引進(jìn)，使得荷蘭能夠產(chǎn)出世界一流的鮮花，同時(shí)也能到世界各地種植、生產(chǎn)和銷售鮮花。
為了尋求更為低廉的種植生產(chǎn)成本，荷蘭人發(fā)揮他們“海上馬車夫”的特性，帶著鮮花和種植技術(shù)走出國(guó)門，將這個(gè)產(chǎn)業(yè)面向厄瓜多爾、肯尼亞、埃塞俄比亞、哥倫比亞等國(guó)家擴(kuò)張。荷蘭人的品種控制、貿(mào)易渠道控制，加之荷蘭政府的干預(yù)，使得荷蘭在世界各地種植的鮮花進(jìn)出荷蘭享受零關(guān)稅政策，并享受荷蘭政府在荷蘭的政策支持。
在這樣的產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張中，荷蘭人用商業(yè)模式代替?zhèn)鹘y(tǒng)的殖民模式，在和平中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)植入，并獲取更大的利益。
三是注重品質(zhì)。多年來(lái)，荷蘭人一直在研究鮮花如何開花、如何開放時(shí)間更長(zhǎng)的秘密。
為了實(shí)現(xiàn)鮮花更完美的生長(zhǎng)環(huán)境，他們通過(guò)基質(zhì)栽培和精準(zhǔn)的水肥設(shè)施，讓鮮花生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全數(shù)據(jù)化管理。在荷蘭的鮮花農(nóng)場(chǎng)里，到處放著震耳欲聾的音樂(lè)，而工人非常少。他們發(fā)現(xiàn)了乙烯、溫度、光照對(duì)于鮮花開放的影響，發(fā)明了乙烯阻隔劑、鮮花保鮮劑、灰霉藥水等藥劑，讓溫室鮮花有了更強(qiáng)的保護(hù)，支持全球的運(yùn)輸。
在荷蘭，關(guān)于瓶插期是一個(gè)公式，這個(gè)公式有兩個(gè)重要變量———溫度和時(shí)間。即便是溫度，他們也分別對(duì)地里的溫度和溫差、采后處理的溫度、保存和運(yùn)輸溫度做了不同研究和設(shè)定，所有環(huán)節(jié)都可以大數(shù)據(jù)，并且不斷優(yōu)化。
前兩天，花店朋友問(wèn)我：為什么荷蘭的花機(jī)械損傷小，中國(guó)的花機(jī)械損傷大？我想了半天，講了一句在荷蘭企業(yè)里聽到最多的話：鮮花就是嬰兒，對(duì)鮮花要像對(duì)嬰兒一樣去照顧和呵護(hù)。
在荷蘭的鮮花基地里，鮮花有專門的采摘通道，并用專門的工具包裹，避免花頭損傷；在采后車間，采摘下來(lái)的花朵會(huì)在不同的低溫下進(jìn)行鮮花處理，保鮮、預(yù)冷時(shí)間嚴(yán)格控制；在分貨分裝車間，地板和臺(tái)車輪胎都是減震的，整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中不會(huì)聽到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和包裝廠里那種“哐啷哐啷”的聲音；花桶、花盒的分類移動(dòng)在傳送帶上完成，更高效的同時(shí)也避免了大幅度運(yùn)輸帶來(lái)的花損。此外，從花材到貨、處理、分貨、裝箱、儲(chǔ)存到出庫(kù)全過(guò)程都有冷鏈控制，花寶寶們從半夢(mèng)半醒之間一直到客戶手里，不僅不會(huì)有機(jī)械損傷，瓶插期損失也不大。
為什么國(guó)外比我們好？這是意識(shí)問(wèn)題，每一個(gè)環(huán)節(jié)都好一點(diǎn)，合在一起就好很多。
最后，商業(yè)合作的規(guī)范和誠(chéng)信。所有人都說(shuō)荷蘭人死板，但是死板的真相是遵守商業(yè)規(guī)矩———雙方商定好規(guī)矩，共同遵守這個(gè)規(guī)矩。與之相比較，賺錢反而是一件次要的事情。
比如荷蘭育種商、資材商，在很多年前就已經(jīng)把代理權(quán)交給了某個(gè)中國(guó)人，即使他執(zhí)行得不夠好，但當(dāng)你直接與荷蘭育種商、資材商聯(lián)系時(shí)，他們依然會(huì)說(shuō)你要找中國(guó)的XXX：“是的，我知道有一些問(wèn)題，但是我已經(jīng)把代理權(quán)交給他了，在沒(méi)有變更前，如果你需要我們的產(chǎn)品，你仍然要去找他。”
這樣的商業(yè)道德，是令人羨慕的。
荷蘭花商，無(wú)論是育種商、生產(chǎn)商、貿(mào)易商還是資材商，都不被同行看好。每次和法國(guó)、美國(guó)等國(guó)花商聚會(huì)，大家總會(huì)吐槽荷蘭人“不好玩”、“太死板”、“逐利”，大家會(huì)用彈舌音說(shuō)“Oh~Ho~e~ollander”，然后翻一個(gè)白眼！但是荷蘭人就是在這樣的聲音中和全球做生意，并鑄就了他們的百年鮮花帝國(guó)。
以上3圖均為荷蘭阿斯米爾拍賣市場(chǎng)
（作者花呆子，本名余娜，系昆明花知花卉產(chǎn)業(yè)有限公司總經(jīng)理）
