水培是指定植后植物的根系直接與營(yíng)養(yǎng)液接觸。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)液層的深淺，又可分為深液流水培技術(shù)（供氧問題）和淺水培技術(shù)。
特點(diǎn)是設(shè)施、營(yíng)養(yǎng)液的配方和配置技術(shù)、自動(dòng)化和計(jì)算機(jī)控制技術(shù)都比較完善。存在的問題一次性投資大，生產(chǎn)成本高，管理操作復(fù)雜，系統(tǒng)能耗大，營(yíng)養(yǎng)液為全無機(jī)營(yíng)養(yǎng)對(duì)產(chǎn)品有污染，較難生產(chǎn)綠色食品。
1、深液流水培技術(shù)的幾種主要形式
深液流法（DeepFlowingTechnique,簡(jiǎn)稱DFT）即深液流循環(huán)栽培技術(shù)。這種栽培方式與營(yíng)養(yǎng)液膜技術(shù)(NFT)差不多，不同之處是流動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)液層較深，植株大部分根系浸泡在營(yíng)養(yǎng)液中，其根系的通氣靠向營(yíng)養(yǎng)液中加氧來解決。這種系統(tǒng)的主要優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)液定期循環(huán)，解決了在停電期間NFT系統(tǒng)不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的困難。該系統(tǒng)的基本設(shè)施包括:營(yíng)養(yǎng)液栽培槽、貯液池、水泵、營(yíng)養(yǎng)液自動(dòng)循環(huán)系統(tǒng)及控制系統(tǒng)、植株固定裝置等部分。深液流法目前主要在廣東省推廣面積較大。
（1）動(dòng)態(tài)浮根法(DynamicRootFloatingSystem,簡(jiǎn)稱DRF)動(dòng)態(tài)浮根系統(tǒng)是指栽培作物在栽培床內(nèi)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)液灌溉時(shí)，根系隨著營(yíng)養(yǎng)液的液位變化而上下左右波動(dòng)。灌滿8厘米的水層后，由栽培床內(nèi)的自動(dòng)排液器，將營(yíng)養(yǎng)液排出去，使水位降至4厘米的深度。此時(shí)上部根系暴露在空氣中可以吸氧，下部根系浸在營(yíng)養(yǎng)液中，不斷吸收水分和養(yǎng)料，不怕夏季高溫使?fàn)I養(yǎng)液溫度上升。一般10～16時(shí)之間，每個(gè)小時(shí)抽氣1次，每次15分鐘。其余時(shí)間，每2～3小時(shí)循環(huán)1次，每次15分鐘。動(dòng)態(tài)浮根系統(tǒng)的主要結(jié)構(gòu)是:栽培床、營(yíng)養(yǎng)液池、空氣混入器、排液器與定時(shí)器等。是我國(guó)臺(tái)灣省開發(fā)應(yīng)用的。
（2）M式水培特點(diǎn)是無貯液池，種植槽的營(yíng)養(yǎng)液通過泵直接循環(huán)。種植槽是預(yù)先生產(chǎn)定型的泡沫塑料槽，槽內(nèi)鋪墊一層塑料布裝營(yíng)養(yǎng)液，在槽底安裝一條開有小孔的供液管，穿過槽底部薄膜按裝營(yíng)養(yǎng)液回流管并與水泵相連，同時(shí)在水泵的出口處附近安裝一個(gè)空氣混入器。其水泵開啟時(shí)，將種植槽內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)液抽出流經(jīng)空氣混入器中，使?fàn)I養(yǎng)液中的溶氧量增加，然后再從供液管上的小孔噴射回種植槽中。此方法以栽培葉菜為主。
（3）協(xié)和式水培種植槽為塑料拼裝式，是拆遷，安裝較簡(jiǎn)單。特點(diǎn)為整個(gè)栽培系統(tǒng)分成各個(gè)栽培床，每個(gè)栽培床分別設(shè)置供液、排液裝置。通過增大栽培槽面積，擴(kuò)大貯液容積，采用連續(xù)供液法來提高栽培系統(tǒng)的穩(wěn)定性，栽培結(jié)束時(shí)種植槽清洗、消毒不方便。此法以栽培果菜為主。協(xié)和式水培裝置主要包括種植槽、定植板及定植杯、營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)系統(tǒng)、營(yíng)養(yǎng)液自動(dòng)控制系統(tǒng)四部分組成。
（4）日本神園式水培種植槽為水泥預(yù)制件拼裝而成，需襯墊一層或兩層塑料薄膜，在換茬時(shí)更換，便于清洗種植槽。營(yíng)養(yǎng)液以在種植槽中供液管上加上噴頭的噴霧形式提供，使?fàn)I養(yǎng)液的溶氧量達(dá)到較高水平。同時(shí)有一層較深的流動(dòng)營(yíng)養(yǎng)液。
（5）水泥磚結(jié)構(gòu)固定式水培是一種改進(jìn)型日本神園式深液流水培具有建造方便、設(shè)施耐用、管理簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。目前在我國(guó)大面積使用推廣。改進(jìn)型神園式水培裝置主要由種植槽、定植板或定植網(wǎng)框、貯液池、營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)流動(dòng)系統(tǒng)四部分
（6）新和當(dāng)量交換式水培種植槽是由聚苯乙烯泡沫塑料壓鑄成U形，使用時(shí)拼接起來，槽內(nèi)襯墊塑料薄膜，然后與供液管、水泵連接。栽培槽分A、B兩部分，兩部分的營(yíng)養(yǎng)液能在栽培槽之間的連接槽間，依靠安在每個(gè)槽上的水泵，相互進(jìn)行等量交換，從而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)液的循環(huán)流動(dòng)，因此整個(gè)系統(tǒng)沒有設(shè)貯液池。這種方式使根系的氧氣補(bǔ)給不僅在營(yíng)養(yǎng)液中進(jìn)行，而且也在空氣中進(jìn)行。因此該方法更適合果菜類栽培。
