彩椒選國(guó)外品種，因其抗寒、抗病、植株高大，抗病毒能力強(qiáng)。如桔西亞(荷蘭)、方形果，果實(shí)由綠轉(zhuǎn)桔黃色，最抗病毒病;黃歐寶(荷蘭)，方形果，果實(shí)由綠轉(zhuǎn)黃，抗冷，耐低溫，耐陰，在低溫下坐果率高;麥考比(以色列)，長(zhǎng)形果，果實(shí)由綠轉(zhuǎn)紅，早熟(指轉(zhuǎn)色早);白公主(荷蘭)。方形果，小果為白色，成果為金黃色，生長(zhǎng)勢(shì)弱，抗寒力中等;紫貴人(荷蘭)，方形果，果小，成果為紫色，植株緊湊，但不高大，抗病中等。
二、恰當(dāng)?shù)挠缙?
彩椒要想在春節(jié)前10天大量上市，需要轉(zhuǎn)色的在7月1日至10日育苗，8月中下旬移栽，如桔西亞，黃歐寶，麥考比;果實(shí)不需轉(zhuǎn)色的，7月底至8月上旬育苗，9月中下旬移栽，如白公主、紫貴人。
三、合適的株行距
彩椒植株高大的，密度應(yīng)小，如麥考比、黃歐寶、桔西亞三個(gè)品種，667米2株數(shù)為2200株，大行距70厘米，小行距50厘米，生長(zhǎng)勢(shì)弱的，如白公主和紫貴人，667米2株數(shù)為2800株，大行距70厘米，小行距50厘米，株距40厘米。有滴灌設(shè)備的可采用小高畦栽培法，無(wú)滴灌的，采用雙高畦栽培法，在冬天進(jìn)行膜下暗灌。
四、適時(shí)適量留果
第一茬果，主要是在春節(jié)前10天上市，對(duì)于麥考比、黃歐寶、桔西亞三個(gè)品種，每株可一次留果4-6個(gè)，紫貴人、白公主可留6-8個(gè)。往后的幾茬果，可根據(jù)植株的長(zhǎng)勢(shì)，市場(chǎng)行情，靈活掌握，注意不要留果太多，多了肯定果實(shí)長(zhǎng)不大。
五、溫度指標(biāo)及靈活應(yīng)用
深冬前(即12月下旬前)，以調(diào)溫壯秧為主，草苫揭蓋以溫度為依據(jù)，白天保持25-3O℃，夜間15-17℃。深冬間(12月下旬至2月上旬)，年內(nèi)溫度最低的季節(jié)，以保溫為主，白天中午達(dá)到35℃，可短暫的放風(fēng)，以白天的積溫來(lái)提高夜間溫度;夜間最低溫度要保持在8-10℃以上，可采取加厚覆蓋物，雨天在草苫上蓋舊膜。深冬后（2月中旬后），氣溫回升，按適溫白天25-30℃，夜間15-18℃管理，逐漸加大通風(fēng)量。
六、盡最大力量降低溫度
降低溫度首先要控制地表的水分蒸發(fā)上來(lái)，在深冬，要控制澆水，若確實(shí)干旱，一定要澆水，即使滴灌，一次也不可滴的過(guò)多，以免濕度過(guò)大；走道的地面可用地膜覆蓋，或用草木灰，干草（要滅菌）覆蓋。
七、肥水管理要點(diǎn)
底肥充足時(shí)，在門(mén)椒座住后進(jìn)行第一次追肥，每667平方米沖施尿素15公斤，磷酸二氫鉀10公斤，對(duì)椒坐住后，再追一次肥。彩椒采收盛期，可每采收一層果實(shí)追一次肥并澆水，追肥量為每667平方米磷酸銨15公斤。在水分管理上，深冬季節(jié)要控制澆水，2月中旬以后，氣溫升高，植株蒸騰量大，可增加澆水次數(shù)。
