梅花花期冬季(12月下旬~2月上旬)，南北方時(shí)間稍有差別。
梅花性喜溫暖、濕潤(rùn)的氣候，在光照充足、通風(fēng)良好條件下能較好生長(zhǎng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，耐瘠薄，耐寒，怕積水。適宜在表土疏松、肥沃，排水良好、底土稍黏的濕潤(rùn)土壤上生長(zhǎng)。
喜溫暖和充足的光照。除杏梅系品種能耐-25℃低溫外，一般耐-10℃低溫。耐高溫，在40℃條件下也能生長(zhǎng)。在年平均氣溫16-23℃地區(qū)生長(zhǎng)發(fā)育最好。對(duì)溫度非常敏感，在早春平均氣溫達(dá)-5-7℃時(shí)開(kāi)花，若遇低溫，開(kāi)花期延后，若開(kāi)花時(shí)遇低溫，則花期可延長(zhǎng)。生長(zhǎng)期應(yīng)放在陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好的地方，若處在庇蔭環(huán)境，光照不足，則生長(zhǎng)瘦弱，開(kāi)花稀少。冬季不要入室過(guò)早，以11月下旬入室為宜，使花芽分化克分經(jīng)過(guò)春化階段。冬季應(yīng)放在室內(nèi)向陽(yáng)處，溫度保持5℃左右。
梅花花芽分化分生理分化和形態(tài)分化兩個(gè)階段。梅花新梢一般在5——6月停止生長(zhǎng)。枝條停止生長(zhǎng)早，花芽分化也早。新梢停止生長(zhǎng)后15—20天就開(kāi)始生理分化，這一階段生長(zhǎng)點(diǎn)原生質(zhì)處于不穩(wěn)定狀態(tài)，對(duì)內(nèi)外因素有高度敏感性，是控制花芽分化的關(guān)鍵時(shí)期。生理分化完成后就進(jìn)入形態(tài)分化階段。一般地，生理分化在6——8月約70天，形態(tài)分化8——9月約40天。
梅花不開(kāi)花的原因主要有兩點(diǎn)，一是新梢停止生長(zhǎng)遲，影響花芽分化。二是過(guò)早落葉，減少了養(yǎng)分的積累。
使梅花年年開(kāi)花繁茂并不難：
1、選擇陽(yáng)光充足、排水良好的地點(diǎn)栽植。
2、合理施肥。氮肥不應(yīng)施用過(guò)量。應(yīng)氮、磷、鉀肥綜合施用。據(jù)報(bào)道，在花芽生理分化時(shí)施肥一次，比分次在其他時(shí)期施用效果好。
3、5月上旬，如新梢還未停止生長(zhǎng)，用手將新梢尖捏蔫，人為控制新梢生長(zhǎng)，迫使進(jìn)行花芽分化。
4、花芽生理分化之前短期適度控制水分，有利于光合作用的積累和花芽分化。
5、徒長(zhǎng)枝、夏梢、秋梢是不易開(kāi)花的，為了減少養(yǎng)分的消耗應(yīng)將它們?nèi)考舻簟?/p>
6、合理施肥灌水，延遲落葉，增強(qiáng)葉片的功能，促進(jìn)花芽分化。
