枇杷是為數(shù)不多的冬季開花結(jié)果的“反季節(jié)”珍稀水果。果實春末夏初成熟，此時正是一年中最缺水果的季節(jié)，果大質(zhì)優(yōu)的枇杷價格一直很高。但目前，枇杷生產(chǎn)中普遍存在果實偏小、產(chǎn)量偏低、效益較差的現(xiàn)象。枇杷花果生長發(fā)育在冬春季，因此要使枇杷果實個頭大、品質(zhì)優(yōu)，就必須根據(jù)枇杷這一生長結(jié)果的特性，加強冬春季管理。
一、疏花疏果。枇杷花量較大，形成產(chǎn)量所需的花數(shù)僅占總花數(shù)的5％～10％，疏花疏果可以減少養(yǎng)分的無效消耗，能明顯地增加單果重量，使果實大小均勻，增進品質(zhì)，有效地克服大小年現(xiàn)象，而且還有利于果實套袋。
疏花。疏花包括疏花穗和疏花蕾，枇杷花期很長，全樹開花3個多月，疏花在11月至2月份進行，越早越好。
枇杷花量大，一般花枝占總枝數(shù)的80％以上，疏花穗程度以占全樹枝梢總數(shù)50％～60％帶有花穗為宜，一般疏去長結(jié)果母枝上的花穗，選留頂生的短結(jié)果母枝的花穗，這種花穗開花早、果大、早熟、品質(zhì)好。疏花蕾視樹勢而定，強樹少疏，弱樹多疏，疏弱留強，疏遲留早，去上留下，去外留內(nèi)。疏蕾的具體方法是；如果當年花量較多，則1～2月份開花的花穗應(yīng)全部疏去，這些晚花生育期短，所結(jié)的果實較小，品質(zhì)亦差。疏花穗以后在小花梗開始分離時進行疏蕾最好，對留下的花穗，摘除基部2個支軸和頂部數(shù)個支軸，保留中部3～4個支軸，再將支軸末端短截，每穗保留30～40朵花。
疏果。在幼果蠶豆大小時，即2月下旬至3月上旬疏果為宜，通過疏果可以使營養(yǎng)集中，以促進果實膨大，著色良好，成熟度也相對一致。首先要疏去病蟲害果、畸形果和凍傷果，然后再疏去小果和過密果。原則上做到強枝強穗多留果，樹冠下部、內(nèi)膛和壯旺枝多留，反之則少留，大果型品種每穗留2～3個果，中果型品種留4～6個果，小果型品種留7～10個果。
二、套袋。疏果結(jié)束后即可進行套袋。果實套袋除可以防止病、蟲、鳥危害果實外，還可以預(yù)防幼果凍害，減少裂果和日灼果，避免果實與枝葉磨擦引起絨毛脫落，使果實鮮艷，提高商品性能。套袋時先把果穗基部3～4片葉整理好束在果實上面，然后用紙袋把果連葉套住。紙袋最好選用專用長方形袋，大小為20 厘米×13厘米或30厘米×20厘米。在套袋前要噴1次農(nóng)藥，可選用50％托布津或多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液＋10％吡蟲啉1000倍液和菊酯類農(nóng)藥2000～3000倍液。
三、施好壯果肥。壯果肥最好分2次施用，第一次于2月上中旬疏花后春梢抽發(fā)前施用，以促幼果長大，減少落果，促發(fā)和充實春梢。第二次于4月上、中旬幼果迅速膨大期施用。每次株施高濃度硫酸鉀型復(fù)合肥1～2公斤、人糞尿水50公斤、漚制餅肥2公斤。每次施肥量各占全年總施肥量的20％～30％。此外，還可以樹冠噴施磷酸二氫鉀、植物氨基酸等營養(yǎng)液1～2次。.
